Стол 3. Рецепты и продукты для лечебного стола №3 по Певзнеру
Стол №3 по М.И. Певзнеру
Показания:
- при хронических заболеваниях и функциональных расстройствах кишечника, сопровождаемых запорами
Режим питания: 4-5 раз в день
Общие рекомендации
| Рекомендовано | Исключить |
|---|---|
| Хлеб пшеничный, зерновой вчерашний Сухое несдобное печенье | Свежий пшеничный хлеб Свежие хлебобулочные изделия Выпечка из сдобного и слоеного теста |
| Супы на обезжиренных мясных и рыбных бульонах, овощные супы | Слизистые супы |
| Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица, индейка, кролик,Молочные сосиски | Утка, гусь, жирное мясо Сало Копчености |
| Нежирные сорта рыбы: судак, треска, окунь Морепродукты | Соленая, копченая, жирная рыба Рыбные консервы Икра |
| Крупы гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая | Крупы рисовая, манная Макароны Бобовые |
| Молоко цельное Кисломолочные напитки (кефир, простокваша) Творог, творожные пудинги, запеканки, ленивые вареники, Неострый сыр, сметана в небольшом количестве | |
| Картофель – ограниченно Морковь Помидоры Свекла Сельдерей Кабачки Тыква Цветная капуста Листовой салат | Редис Редька Репа Чеснок Репчатый лук |
| Свежие спелые сорта фруктов и ягод, Сухофрукты (инжир, чернослив) | Черника Айва Кизил |
| Мармелад, пастила, зефир, варенье, мед, джем, пастила, карамель | Кондитерские изделия с кремом и взбитыми сливками |
| Чай зеленый Кофейный напиток ЦикорийОтвар шиповника, Сладкие фруктовые и овощные соки Газированная минеральная вода | КисельКофе Крепкий черный чай Какао |
| Яйца всмятку, паровые белковые омлеты | Яйца вкрутую |
| Острые приправы, маринады, Острые и жирные соусы | |
| Масло сливочноеРастительное масло | |
| Грибы |
Примечание
Диеты Певзнера — система диет, разработанная советским учёным М. И. Певзнером и применяемая при лечении ряда заболеваний. Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет свой номер.